云南土地里的宝贝 鸡枞菌
2014-05-24 13:56
点击数: 1823    作者:深圳白蚁防治中心    

 云南土地里的宝贝 鸡枞菌

 鸡枞菌(俗名鸡盅,又名白蚁菇,鸡肉丝菇),野生菌中比较有名的一种。云南人喜食菌子,无论形状怎样,只要是能吃的,绝对可以在农家人餐桌上出现!鸡枞生长在沙地间的白蚁窝上,大都是三五成群地生长在一起。鸡枞的菌盖为圆锥形,当伞盖分披时,形似鸡的羽毛,故名鸡枞。菌盖黑褐或微黄,菌褶稠密、色白、肉厚。鸡枞分青皮鸡枞菌、黑皮鸡枞菌和蒜头鸡枞菌。有人从《庄子》的鸡菌不知晦朔里,推测早在两千多年前已开始食用鸡纵菌了。明朝的高宗皇帝朱由校,最嗜鸡枞了。只因鸡枞娇嫩易变质,采后过夜便香味大减。为此,正像唐明皇为使杨贵妃能吃到新鲜的南国佳果荔枝,而令沿途驿站快马急递那样,他也每年由驿站用快马急送鸡枞菌到京城。不知是鸡枞菌稀罕难得,还是高宗皇帝太偏爱此物,以至于连正宫娘娘张皇后也没有分享这一佳肴的福分。在昆明市北郊的富民县,老百姓采得鸡枞菌后,恐其变质。常常用盐胶制,或熬液为油。吃过桥米线时,倘若拌上些许辅鸡枞或油鸡枞,别有一番风味。

鸡枞可以养胃,使人精神清爽,还有治疗痔疮的作用。怪不得云南人把它当做宝贝呢,原来鸡枞真是益处多多啊

 

 

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